平成28年度COCプラス成果報告書

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企業現場教育 報告書 実施日 ２０１６年 ２月 ２４日 （ 水 ） 訪問先企業名 天野エンザイム株式会社 （養老工場・岐阜研究所） 参加者 応用生物学部 ＦＲ、ＦＳ，ＦＴ ２年生・３年生 参加人数 ２４名 （うち引率 ２名） 引率者氏名 町田 千代子 （応用生物学部 応用生物化学科 教授） 呂 鋭 （応用生物学部 食品栄養科学科 助教） 内 容 【天野エンザイム養老工場】 会社概要、養老工場の紹介、質問等の後、工場内を見学。 養老工場では、バクテリアやカビ等を培養して酵素を取り出しているところを見学した。 大量に培養しても取れる酵素はとても少ないということ、また食品添加物、酵素製剤の製造工場では酵素の利用法や、培養の段階など多くの知識を得られた。 【天野エンザイム岐阜研究所】 会議室にて岐阜研究所の紹介、酵素についての説明の後、研究所を見学。 研究のための資料として書籍が数多くあり、研究している場所がひと目で分かるような建物の造りになっており、研究しやすい設備であると感じた。 菌株はアンプルで２０年も保存が可能ということ、京都に菌塚を作っているという説明を受け、学生はとても興味深く見学していた。 養老工場、岐阜研究所共に、大学では見られないもの、あっても数が少ないものがたくさんあり、質疑応答も途切れることなく続き、とても貴重な経験になったと思われる。 天野エンザイム養老工場 天野エンザイム岐阜研究所 －68－2．活動報告＜学内プログラム＞