平成28年度COCプラス成果報告書

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企業現場教育 報告書 実施日 ２０１６年 ９月 １６日 （ 金 ） 訪問先企業名 キッコーマンソイフーズ株式会社 岐阜工場、 エーザイ株式会社 川島工園 参加者 応用生物学部 学部生 ２７名 参加人数 ２８名 （うち引率 １名） 引率者氏名 墨 泰孝 （応用生物学部 応用生物化学科 助教） 内 容 午前中はキッコーマンソイフーズ株式会社の岐阜工場を見学した。 岐阜工場は豆乳、及び豆乳加工飲料を生産しており、その工程について見学した後、応用生物学部OBの片野様から豆乳飲料を生産する上でのリスク管理に関する講演をしていただいた。講演では、基本的な実験操作を例に、リスクを減らすための工夫について説明していただいた後、実際の向上におけるリスク管理を詳細に解説していただいた。特に、食品生産に関する国際規格と工場独自の管理方法に関する内容は、学生がリスク管理を考える上で大変参考になったと思われる。 午後は、エーザイ株式会社の川島工園工場を見学した。一般向けの工場ツアーであったが、普段なかなか目にすることができない医薬品の製造現場を見学することができ、学生は熱心に説明を聞いていた。また、薬品の製造には食品以上に厳格な品質管理が必要になること、工場の排水処理に関することなど、リスク予防に関する解説も多くあり、参考になったと思われる。 キッコーマンソイフーズ株式会社 エーザイ株式会社 岐阜工場 川島工園工場 －90－2．活動報告＜学内プログラム＞