中部大学

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教員情報

藤原 孝之 FUJIWARA Takayuki

プロフィール

職名 教授
所属 応用生物学部 食品栄養科学科
管理栄養実習センター
大学院 応用生物学研究科 応用生物学専攻
最終学歴 千葉大学園芸学部環境緑地学科卒業
学位 博士(学術)(三重大学)
専門分野 食品科学、食品加工学
研究テーマ 地域農産物の品質特性評価、流通方法および食品加工方法

著書および訳書

「マイクロ波前処理および熱風乾燥による新規セミドライフルーツの実用化」, 日本食品科学工学会誌, 67(6):179-185, 2020

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