森山　龍一　MORIYAMA Ryuichi

プロフィール

生年	1958
職名	教授
所属	応用生物学部 食品栄養科学科 大学院 応用生物学研究科 応用生物学専攻 管理栄養実習センター
最終学歴	名古屋大学大学院農学研究科
学位	農学博士（名古屋大学）
所属学会・役職	日本農芸化学会 日本生化学会
専門分野	農芸化学、生化学、分子生物学、応用微生物学
研究テーマ	食品変敗や食中毒の要因となる細菌胞子発芽の分子機構解明、遺伝子工学・細胞工学を用いたタンパク質生産の効率化、輸送体タンパク質の構造・機能解析
授業科目	食品化学、食品微生物学、酵素学実験

著書および訳書

Microemulsions and Emulsions in Foods. （共著）, American Chemical Society, 1991

Anion Transport Protein of the Red Blood Cell Membrane.（共著）, Elsevier, 1989

学術論文、評論

A novel lipolytic enzyme, YcsK (LipC), located in the spore coat of Bacillus subtilis, is involved in spore germination. J. Bacteriol., Vol.189, 2007

Expression of germination-related enzymes, CspA, CspB, CspC, and SleM, of Clostridium perfringens S40 in the mother cell compartment of sporulating cells. Genes Genet. Syst., Vol.81, 2006

Subcellular localization of a germination-specific cortex-lytic enzyme, SleB, of bacilli during sporulation. Genes Genet. Syst., Vol.81, 2006

Isolation of two α-amylase inhibitor genes of tepary bean (Phaseolus acutifolius A. Gray) and their functional characterization in genetically engineered azuki bean. Plant Science, Vol.169, 2005

Hydrolysis of cortex peptidoglycan during bacterial spore germination. Med. Sci. Monit., Vol.8, 2002

Partial characterization of an enzyme fraction with protease activity which converts the spore peptidoglycan hydrolase （SleC） precursor to an active enzyme during germination of Clostridium perfringens S40 spores and analysis of a gene cluster involved in the activity. J. Bacteriol., Vol.183, No.12, 2001

細菌胞子の発芽−その生化学的解析を中心として−, 防菌防黴誌, Vol.28, 2000

The N-terminal prepeptide is required for the production of spore cortexlytic enzyme from its inactive precursor during germination of Clostridium perfringens S40 spores. Mo1. Microbiol., Vol.37, No.4, 2000

Expression of germination-specific amidase, SleB, of bacilli in the forespore compartment of sporulating cells and its localization on the exterior side of cortex in dormant spores. J. Bacteriol., Vol.181, No.8, 1999

Effect of band 3 subunit equilibrium on the kinetics and affinity of ankyrin binding to erythrocyte membrane vesicles. J. Biol. Chem., Vol.273, No.24, 1998

細菌胞子が発芽するとき−胞子コルテックス分解のメカニズム−, 化学と生物, Vol.36, 1998

講演、シンポジウム、学会発表

枯草菌の胞子特異的タンパク質YcsKは発芽に関わるリパーゼである, 日本農芸化学会2007年度大会, 東京, 2007年3月

ウェルシュ菌胞子発芽の分子機構, 日本農芸化学会2007年度大会, 東京, 2007年3月

A novel lipolytic enzyme, LipC (YcsK), of Bacillus subtilis is involved in spore germination. Japan-Italy Symposium of New Trends in Enzyme Science and Technology, Nagoya, November 15-17

Germination-related subtilisin-like proteases of Clostridium perfringens. Japan-Italy Symposium of New Trends in Enzyme Science and Technology, Nagoya, November 15-17

食中毒の誘因となるウェルシュ菌胞子発芽に関与するプロテアーゼ群の機能解析, 日本食品衛生学会第92回学術講演会, 春日井, 2005年10月

枯草菌スポアコートに局在する新規リパーゼYcsKの機能解析, 2006年度グラム陽性菌のゲノム生物学研究会, 東京, 2005年9月

Germination-related serine proteases of Clostridium perfringens. Fifth International Meeting on the Molecular Biology and Pathogenesis of the Clostridia, United Kingdom, June 21-25, 2006

Analysis of germination-specific cortex-lytic enzymes, SleC and SkeM, of Clostridium perfringens spores. Fifth International Meeting on the Molecular Biology and Pathogenesis of the Clostridia, United Kingdom, June 21-25, 2006

Clostridium perfringens S40株の胞子形成期における発芽関連酵素群の時期および部位特異的遺伝子発現, 日本農芸化学会2006年度大会, 京都, 2006年3月

嫌気性グラム陽性菌胞子の発芽酵素活性化に関与するプロテアーゼ遺伝子群の機能解析, 日本農芸化学会2006年度大会, 京都, 2006年3月

Processing of Bacillus subtilis and Bacillus cereus YpeB during spore germination. The 3rd Conference on Functional Genomics of Gram-Positive Microorganisms, USA, June 12-16, 2005

Serine proteases which activate the germination-specific cortex-lytic enzyme, SleC, of Clostridium perfringens spores. The 3rd Conference on Functional Genomics of Gram-Positive Microorganisms, USA, June 12-16, 2005

Reassessment of the function of YpeB involved in the spore germination in Bacilli. 2nd International Conference on Functional Genomics of Gram-Positive Microorganism, Italy, June 22, 2003

csp genes of Clostridium perfringens encode a serine protease complex, GSP, which processes the inactive precursor of cortex hydrolase SleC to activate during spore germination. 1^st International Conference on Functional Genomics of Gram-Positive Microorganism, USA, June 24, 2001

受賞

農芸化学奨励賞（日本農芸化学会）, 1998