教員情報
管理栄養実習センター
| 氏名 | 氏名（カナ） | 職名 | 専門分野 | 研究テーマ | ホームページ |
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| *大西 律子 | オオニシ リツコ | 講師 | 臨床栄養学 | 栄養治療効果の解明、効果的な栄養治療方法の検討、栄養治療効果の評価方法 | ホームページ |
| *草野 由理 | クサノ ユリ | 准教授 | 食品機能学、食品生化学 | 地元農産物がもつ機能性の解析と調理・加工への応用 | ホームページ |
| *香西 はな | コウザイ ハナ | 講師 | 給食経営管理、食物アレルギー、国際栄養 | 小麦依存性運動誘発アナフィラキシーについて、ザンビア共和国の栄養問題について | ホームページ |
| *甲田 道子 | コウダ ミチコ | 准教授 | 栄養学 | スポーツ選手の栄養管理、内臓脂肪および皮下脂肪と疾病との関係 | ホームページ |
| *近藤 文 | コンドウ フミ | 講師 | 栄養疫学 公衆栄養学 | 食（または生活習慣）と健康の関係について | |
| *下村 吉治 | シモムラ ヨシハル | 教授 | 栄養生化学 | 分岐鎖アミノ酸(BCAA)の代謝調節機構とBCAAの生理作用 | |
| *関川 達志 | セキガワ タツシ | 助手 | 細胞生物学 | ||
| *田中 守 | タナカ マモル | 准教授 | 基礎栄養学 | 食物アレルギー、食品免疫 | |
| *津田 孝範 | ツダ タカノリ | 教授 | 食品機能学、栄養生化学 | 食品因子の生理機能の解析、食品因子と脂肪細胞機能 | ホームページ |
| *堂前 純子 | ドウマエ スミコ | 教授 | 生化学 | コレステロールホメオスタシスと細胞機能 | |
| *橋本 里穂 | ハシモト リホ | 助手 | 生化学 | ホームページ | |
| *深澤 知夏 | フカサワ チカ | 助手 | |||
| *藤原 孝之 | フジワラ タカユキ | 教授 | 食品科学、食品加工学 | 地域農産物の品質特性評価、流通方法および食品加工方法 | |
| *前野 善孝 | マエノ ヨシタカ | 教授 | 人体生理学、運動生理学、病態生理学 | 心筋細胞を用いた化学物質の心臓機能への影響についての研究 | ホームページ |
| *三島 敏 | ミシマ サトシ | 教授 | 酵素科学、天然物化学 | 食品機能研究、酵素による物質創製 | |
| *宮田 茂 | ミヤタ シゲル | 准教授 | 分子微生物学 | 細菌の病原因子に関する研究 | ホームページ |
| *森山 龍一 | モリヤマ リュウイチ | 教授 | 農芸化学、生化学、分子生物学、応用微生物学 | 食品変敗や食中毒の要因となる細菌胞子発芽の分子機構解明、遺伝子工学・細胞工学を用いたタンパク質生産の効率化、輸送体タンパク質の構造・機能解析 | ホームページ |
| *矢野 智奈美 | ヤノ チナミ | 助手 | 生化学 | 有用物質生産のための微生物代謝に関する研究 | ホームページ |
| *山下 紗也加 | ヤマシタ サヤカ | 助手 | 公衆栄養学 | 食生活と健康との関連 | ホームページ |
| *山中 由実 | ヤマナカ ユミ | 助教 | 調理科学 | 調理加工過程における食材の調理科学的研究 | ホームページ |
| *山本 敦 | ヤマモト アツシ | 教授 | 分析化学、食品衛生 | 食品危害因子分析、呼気分析、生化学的素材と分析技術の融合 | ホームページ |
| *吉村 和也 | ヨシムラ カズヤ | 教授 | 分子生物学、生化学、植物生理学 | 植物におけるレドックス制御機構および酸化ストレス防御機構の解明 | ホームページ |
| *呂 鋭 | ロ エイ | 准教授 | 分子生物学、細胞生物学 | 細胞コレステロール代謝の分子機構、HDL新生反応の制御 | ホームページ |
| *渡邉 章子 | ワタナベ アキコ | 助手 | 調理科学 | 生鮮食品の加工調理に伴う栄養機能成分の変化に関する科学的研究 | ホームページ |
